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Las costillas supremas o costillas para asar son un corte de carne caro. A la mayoría de los invitados les gusta algo cocido o medio cocido. Si alguien lo prefiere en su punto o bien cocido, yo le recomiendo que lo termine en la parrilla después de cocinar el asado entero. Siempre podrá añadir más fuego a algo que no esté totalmente cocido, ¡pero no se lo puede quitar!
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